Hamburgers de crabe épicé à la mexicaine

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson avec du papier parchemin.
2. Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe, la chapelure panko, l’oignon, la coriandre, la mayonnaise, les œufs, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne. Sur une surface plate, faire une boule de 125 ml (1/2 tasse) avec le mélange et façonner des galettes de crabe de 1,80 cm (3/4 po) d’épaisseur; répéter avec le reste du mélange. Enduire le dessus des hamburgers avec de l’enduit végétal et les placer dans un plat, face enduite vers le bas; enduire l’autre côté des hamburgers avec de l’enduit végétal.
3. Faire cuire jusqu’à ce que les pains du bas soient dorés, environ 10 minutes; retourner délicatement et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté, environ 10 minutes supplémentaires. Servir chaque hamburger sur un muffin anglais; déposer 15 ml (1 c. à soupe) de guacamole et 1 morceau de laitue et de tomate sur le dessus. Donne 1 hamburger par portion.