Hamburger de dinde à l’italienne avec frites croustillantes au four

Instructions

1. Dans une petite tasse, mettre les tomates séchées au soleil et les couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer pendant 10 minutes. Égoutter et hacher finement.
2. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Vaporiser de l’enduit végétal sur une grande plaque de cuisson.
3. Dans un bol moyen, combiner la dinde, les tomates séchées au soleil, le basilic, 0,5 ml (1⁄8 c. à thé) de sel et le poivre noir. Mélanger avec les mains ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que la préparation soit tout juste combinée. Former une galette de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur et réserver.
4. Dans un petit bol, mélanger les morceaux de pomme de terre, 2 ml (½ c. à thé) d’huile et le 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel restant. Sur la plaque de cuisson préparée, étaler les morceaux de pomme de terre en une seule couche. Mettre au four et faire rôtir 6 minutes. Pousser les morceaux de pomme de terre sur un côté de la plaque et ajouter la galette de dinde; faire rôtir 6 minutes de plus. Retourner les morceaux de pomme de terre et la galette de dinde et faire rôtir jusqu’à ce que les morceaux de pomme de terre soient dorés et croustillants et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la galette affiche 75 °C (165 °F), de 12 à 14 minutes de plus.
5. Entretemps, dans un petit poêlon, faire chauffer les 2 ml (½ c. à thé) d’huile qui restent à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le poivron et cuire 1 minute. Ajouter l’ail et cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre et cuire, en remuant, 30 secondes de plus.
6. Garnir un pain de la galette de dinde et du mélange d’oignon. Servir avec des frites cuites au four.
7. Par portion : 1 hamburger et 250 ml (1 tasse) de frites