Hachis mexicain aux pommes de terre et aux œufs pochés

Instructions

1. Préchauffer le gril.
2. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau sur feu vif. Ajouter du vinaigre et réduire le feu sur feu moyen.
3. Casser soigneusement les œufs dans 4 petits bols (les jaunes doivent rester intacts). Ajouter les œufs un par un dans la casserole et brasser jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit cuit et que le jaune commence à durcir, soit environ 2 minutes. Retirer les œufs pochés avec une cuillère à rainure; réserver.
4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four, sur un feu moyen vif. Ajouter les pommes de terre et faire sauter jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, en tournant fréquemment, pendant 3 à 5 minutes. Ajouter la salsa et laisser chauffer pendant 1 minute. Déposer les œufs pochés sur les pommes de terre et saupoudrer de fromage.
5. Placer la poêle sous le gril et laisser griller une minute, jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir chaud. Donne environ ࡪ de tasse de hachis et 1 œuf par portion.