Glace végétalienne à la pêche sans barattage
5
Points®
Durée totale
6 hr 10 m
Temps de prép.
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’aquafaba, c’est-à-dire le liquide qui est drainé d’une boîte de pois chiches, est la clé de cette gourmandise congelée. Il est fouetté jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à celle des blancs d’œufs battus, puis est mélangé avec une purée composée de pêches, de sucre et de vanille. Le mélange léger est congelé jusqu’à ce qu’il soit solide, mais il conserve une texture aérienne semblable à celle de la neige.
Ingrédients
Aquafaba
¾ tasse(s), provenant d’une boîte (450 ml [15 oz liq.]) de pois chiches à faible teneur en sodium
Pêche(s)
10 oz, fraîches ou surgelées, pelées et tranchées, environ 375 ml (1½ tasse)
Sucre glace
½ tasse(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé