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Photo de Galettes de doliques à œil noir avec sauce ranch maison par WW

Galettes de doliques à œil noir avec sauce ranch maison

3
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Les doliques à œil noir, légèrement amidonnés, constituent une excellente base pour les galettes saisies au poêlon. Les galettes sont molles lorsqu’elles sont mises dans le poêlon, mais elles se raffermiront à mesure qu’elles cuisent. Si une galette se brise légèrement lorsque vous la retournez, utilisez simplement la spatule pour le remettre délicatement en place.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Doliques à œil noir fumés

2 tasse(s), égouttés, divisés

Chapelure panko

⅓ tasse(s), blé entier

Poivron doux

3 cuillère(s), rouges, hachés finement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, finement haché (environ 37 ml [2 1⁄2 c. à soupe]), divisé

Piment de cayenne

⅛ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

1 grand(e)(s), légèrement battu

Yogourt grec nature sans MG

3 cuillère(s)

Aneth frais

1 cuillère(s) à thé, haché

Sel kasher

⅛ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

⅛ cuillère(s) à thé

Laitue beurre

4 tasse(s), déchirée

Instructions

  1. Dans un bol moyen, écraser environ les deux tiers des pois avec une fourchette jusqu’à consistance lisse. Incorporer le reste des doliques, la chapelure, le poivron, 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts, le poivre de Cayenne et l’œuf. Diviser les doliques en 4 portions égales et les façonner en galettes de 8,75 cm (31⁄2 po) (environ 125 ml [1⁄2 tasse] chacune). Recouvrir une assiette de papier parchemin et y transférer les galettes. Mettre au congélateur pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient raffermi.
  2. Vaporiser un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit végétal, puis faire chauffer à feu moyen. Cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes, 5 ou 6 minutes par côté.
  3. Dans un petit bol, fouetter le yogourt, 22 ml (11⁄2 c. à soupe) d’eau, l’aneth, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail et le reste des oignons verts. Répartir la laitue et les galettes dans 2 assiettes. Arroser de sauce.
  4. PAR PORTION (500 ml [2 tasses]) de laitue, 2 galettes et 30 ml [2 c. à soupe] de sauce)

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