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Photo de Galette aux fruits d’été par WW

Galette aux fruits d’été

6
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Cette délicieuse tarte de forme libre est très polyvalente. Vous pouvez également la préparer avec des pêches et des bleuets, ou même des abricots et des mûres à la place des nectarines et des framboises. Toutes ces combinaisons de saveurs seraient délicieuses, avec des variations visuelles intéressantes. La méthode de fabrication libre de la croûte est gagnante parce qu’elle demande peu d’efforts, mais aussi parce que le résultat est magnifiquement rustique.

Ingrédients

Farine blanche de blé entier

1¼ tasse(s)

Sucre

1 cuillère(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Huile de colza

3 cuillère(s) à soupe

Beurre ordinaire salé

1 cuillère(s), froid, coupé en morceaux

Eau

4 cuillère(s), glacée

Nectarine

1¼ livre(s), dénoyautées, coupées en deux et coupées en tranches de 1,25 cm (1/2 po)

Framboises

6 oz

Sucre

⅓ tasse(s)

Sucre

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée(s)

Lait écrémé sans gras

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Pour faire la croûte, combiner la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire, en mode impulsion, jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajouter l’huile et le beurre; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit grumeleux. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) d’eau glacée par l’entonnoir de l’appareil et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que la pâte se forme; si la pâte ne se forme pas, ajouter les 15 ml (1 c. à soupe) d’eau restante et mélanger en mode impulsion. Façonner la pâte en un disque, l’envelopper dans une pellicule plastique et la réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit ferme, au moins 30 minutes ou jusqu’à une journée.
  2. Pour faire la garniture, combiner les nectarines, les framboises, 75 ml (⅓ tasse) de sucre, le jus de citron et le sel dans un bol moyen.
  3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin.
  4. Sur une surface légèrement enfarinée et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement enfariné, abaisser la pâte en un cercle de 33 cm (13 po); transférer sur la plaque à cuisson. Déposer la garniture sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 7,5 cm (3 po). Plier le rebord de la pâte sur la garniture, en la fronçant. Badigeonne les bords de la pâte avec du lait; saupoudrer avec les 5 ml (1 c. à thé) de sucre restant.
  5. Cuire au four jusqu’à ce que la garniture soit tendre et que la croûte soit dorée, de 35 à 40 minutes. Faire glisser la galette et le papier sulfurisé sur une grille. Retirer le papier parchemin et le jeter. Laisser refroidir la galette et la couper en 10 pointes.
  6. Par portion : 1 pointe

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