Frittata grecque au féta et à l’aneth

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Fouetter ensemble le substitut d’œuf, le féta, l’aneth, le sel et le poivre noir dans un bol moyen; réserver.
2. Vaporiser un poêlon de 25 cm (10 po) allant au four d’enduit antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Lorsque le poêlon est chaud, ajouter l’oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il ait ramolli, de 5 à 7 minutes.
3. Ajouter les épinards, par lot, en remuant jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le poivron rôti et les tomates et faire cuire, en remuant, pendant 1 minute.
4. Verser le mélange d’œufs dans le poêlon et faire cuire jusqu’à ce que le dessous commence à prendre, environ 5 minutes. Transférer le poêlon au four et cuire jusqu’à ce que le centre soit pris, de 15 à 20 minutes. Retirer du four, couper en 4 pointes et servir chaud.
5. Par portion : 1 pointe