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Photo de Frittata au jambon et au fromage de chèvre avec légumes de printemps par WW

Frittata au jambon et au fromage de chèvre avec légumes de printemps

4
Points®
Durée totale
10 m
Temps de prép.
8 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette frittata copieuse est remplie de pommes de terre, d’asperges et de poireaux, ce qui en fait le plat parfait pour accueillir le printemps. Un autre grand avantage est qu’il est prêt en moins de 20 minutes. En raison de la façon dont les poireaux sont cultivés, ils ont souvent de la terre logée dans leurs couches, vous devrez donc les nettoyer à fond. Voici comment : rincez-les sous l’eau pour enlever toute terre visible, puis coupez-les en tranches fines dans le sens de la largeur, en laissant de côté les feuilles vert foncé et plus dures. (Si elles sont particulièrement sales, rincez-les d’abord dans une passoire.) Placez les morceaux finement tranchés dans un bol et couvrez-les d’eau froide. À l’aide de vos mains, agitez les poireaux pour déloger toute terre qui pourrait s’y trouver.

Ingrédients

Beurre non salé

2 cuillère(s) à thé

Pommes de terre rouges crues

¼ livre(s), brossées en deux et tranchées finement

Asperge(s) crue(s)

6 oz, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Poireau(x), non cuit

⅓ tasse(s), tranchés finement

Thym, frais

2 cuillère(s) à thé

Jambon très maigre à teneur de 5% de MG

½ tasse(s), haché

Blancs d'œufs

6 portion(s)

Œuf(s)

3 grand(e)(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Fromage de chèvre à pâte demi-molle

¼ tasse(s), émietté

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un poêlon antiadhésif de 25 cm (10 po) allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et couvrir. Cuire et remuer à l’occasion jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter les asperges, le poireau et le thym. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les asperges soient tendres, mais encore croquantes, environ 5 minutes de plus. Incorporer le jambon et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, environ 1 minute.
  3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les blancs d’œufs, les œufs, le sel et le poivre. Verser le mélange d’œufs dans le poêlon et repartir également sur les légumes. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, sans remuer, jusqu’à ce que les bords soient pris, environ 4 minutes.
  4. Transférer le poêlon au four et cuire 12 minutes. Retirer le poêlon du four et saupoudrer la frittata de fromage de chèvre. Remettre au four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la frittata soit prise au centre, environ 3 minutes de plus. Couper en 4 pointes.
  5. Par portion (1 pointe)

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