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Photo de Flétan grillé à l'ananas par WW

Flétan grillé à l'ananas

2
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Ce plat relevé au flétan est facile à faire avec un panier à gril pour poisson, qui vous permet de retourner le poisson sans qu'il colle au gril.

Ingrédients

Zeste de lime

1 cuillère(s) à soupe

Cassonade dorée compactée

2 cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

2 cuillère(s), râpé

Piment de cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)

1¼ livre(s), 4 filets de 170 g (6 oz), de 1,25 cm d'épaisseur

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Ananas

½ moyen, coupées dans le sens de la longueur en pointes d'1.25 cm d'épaisseur (environ 400 g- 2 tasses)

Instructions

  1. Vaporiser le gril d'enduit à cuisson. Préchauffer le gril.
  2. Placer le zeste, le jus de lime, une cuillerée à soupe de cassonade, 1 cuillerée à soupe de gingembre, sel et poivre de Cayenne dans un sachet en plastique hermétique; remuer pour mélanger et y ajouter le poisson. Laisser mariner pendant 20 minutes, en tournant une fois.
  3. Pendant ce temps, dans un deuxième sachet en plastique, placer la cassonade et le gingembre restants et l'ananas. Laisser mariner pendant 5 minutes; retirer l'ananas et ajouter le jus qu'il a laissé au poisson.
  4. Griller l'ananas pendant environ 8 minutes en le retournant une fois. Retirer et déposer sur un plat de service; couvrir avec une feuille d'aluminium pour conserver au chaud.
  5. Cuire le poisson directement sur le feu, en l'arrosant de marinade, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, soit 3 à 4 minutes par côté. Placer sur le plat de service avec l'ananas. Donne environ 1 filet plus ½ tasse d'ananas par portion.

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