Filet de saumon au four aux fines herbes et au yogourt

Name: Filet de saumon au four aux fines herbes et au yogourt
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 38 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 0.75 tasse(s) Yogourt nature sans MG (175 ml), ordinaire, pas grec; 0.5 tasse(s) Ciboulette (125 ml), un peu plus pour décorer; 0.5 tasse(s) Persil frais (125 ml), frais, tassé; 0.25 tasse(s) Basilic frais (60 ml), frais, tassées; 2 cuillère(s) Estragon frais (30 ml), haché; 3 cuillère(s) à soupe Jus de citron frais (45 ml); 0.5 cuillère(s) à thé Sel de mer (2 ml); 910 g Filet(s) de saumon non cuit(s) (2 lb), avec ou sans peau; 0.125 cuillère(s) à thé Poivre noir (0.5 ml); 1 moyen Citron(s) coupé en 8 quartiers

Durée totale

38 m

Temps de prép.

18 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Cette sauce au yogourt acidulée est une version légère de la vinaigrette crémeuse Green Goddess. La sauce s’adoucit au four et les herbes infusent le poisson, ce qui donne un plat de printemps impressionnant et savoureux.

Ingrédients

Yogourt nature sans MG

¾ tasse(s), (175 ml), ordinaire, pas grec

Ciboulette

½ tasse(s), (125 ml), un peu plus pour décorer

Persil frais

½ tasse(s), (125 ml), frais, tassé

Basilic frais

¼ tasse(s), (60 ml), frais, tassées

Estragon frais

2 cuillère(s), (30 ml), haché

Jus de citron frais

3 cuillère(s) à soupe, (45 ml)

Sel de mer

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Filet(s) de saumon non cuit(s)

910 g, (2 lb), avec ou sans peau

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, (0.5 ml)

Citron(s)

1 moyen, coupé en 8 quartiers

Instructions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée le yogourt, les fines herbes, le jus de citron et le sel (les fines herbes peuvent être réduites finement ou laissées en petits morceaux). Déposer le saumon, la face avec peau vers le bas, sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium (ou enduite d’aérosol à cuisson). Étendre une épaisse couche de sauce de yogourt sur le saumon; faire cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, de 18 à 20 minutes. Transférer le saumon sur un plateau de service; garnir de ciboulette et arroser de citron.

Notes

Taille d’une portion : 1,6 kg (3 1/2 oz) de saumon

Filet de saumon au four aux fines herbes et au yogourt

Ingrédients

Instructions

Notes

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