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Photo de Escalopes de poulet frit à la friteuse à convection avec salade de poires et de fromage bleu par WW

Escalopes de poulet frit à la friteuse à convection avec salade de poires et de fromage bleu

4
Points®
Durée totale
22 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Dans cette version allégée du poulet à la milanaise, les escalopes de poulet sont enrobées d’un mélange de chapelure au parmesan et frites à la friteuse à convection pour les rendre délicieusement croustillantes. Les escalopes sont ensuite servies avec des légumes légèrement assaisonnés, des fruits, du fromage et des légumes verts.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Chapelure panko

½ tasse(s)

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

1 livre(s), 4 escalopes (115 g [4 oz])

Roquette jeunes

8 tasse(s), et d’autres légumes verts comme la chicorée frisée

Poire(s)

1 moyen, épépinée et tranchée finement

Oignon rouge(s)

½ tasse(s), tranché(s)

Fromage, bleu

¼ tasse(s), émietté

Vinaigrette vin rouge à faible teneur en gras

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer une friteuse à convection à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un bol peu profond, battre l’œuf avec une fourchette. Dans une petite assiette, mélanger le panko, le parmesan et le poivre. Plonger une escalope de poulet dans l’œuf, en laissant l’excédent s’égoutter. Presser ensuite l’escalope dans le mélange de chapelure et la tourner pour l’enrober. Mettre de côté et répéter l’opération avec le reste du poulet.
  3. Vaporiser légèrement le panier de la friteuse à convection d’enduit végétal. Vaporiser légèrement les deux côtés du poulet d’enduit végétal et les disposer en une seule couche sur le panier. Cuire les escalopes à la friteuse à convection environ 7 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
  4. Pendant que le poulet cuit, dans un bol moyen, mélanger les légumes verts, la poire, l’oignon, le fromage et la vinaigrette. Servir la salade sur le poulet; garnir d’un peu de poivre noir.
  5. Portion : 1 escalope et environ 500 ml (2 tasses) de salade

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