Dessert de quesadillas aux abricots

Instructions

1. Remuer ensemble le fromage à la crème, le sucre granulé, le zeste de citron et le jus de citron dans un bol moyen. Étaler le mélange sur la moitié de chaque tortilla, recouvrir d'une couche de tranches d'abricot, puis plier la tortilla en deux.
2. Vaporiser une poêle antiadhésive de 12 pouces d'enduit à cuisson. Disposer 2 tortillas pliées dans la poêle; les faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte dorée et les retourner une fois, soit environ 4 à 5 minutes d'un côté, puis 1 à 2 minutes de l'autre côté. Les retirer de la poêle, les couvrir pour les garder au chaud, puis dorer les 2 tortillas restantes.
3. Couper chaque tortilla en deux de manière à former des pointes, les déposer dans un plat de service, saupoudrer de sucre (au moyen d'un tamis) et servir. Quantité : 2 pointes par portion.