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Photo de Côtelettes de porc avec haricots blancs et radicchio par WW

Côtelettes de porc avec haricots blancs et radicchio

6
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce repas réconfortant est une recette « décontractée ». Sa préparation est rapide : elle ne requiert qu’un seul poêlon et n’exige pas d’avoir de romarin frais sous la main. 5 ml (1 c. é thé) d’épices séchées suffit. Au lieu de préparer cette recette avec des côtelettes de porc, vous pouvez également utiliser un filet de porc de 570 g (20 oz) et le couper en médaillons.

Ingrédients

Romarin

2 cuillère(s) à thé, haché

Ail

2 gousse(s), grand(s), finement hachées, divisées

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé

Côte(s) de porc désossée(s) maigre(s) non cuite(s)

20 oz, 4 (côtelettes de 140 g [5 oz] chacune), coupées du centre

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, divisée

Vinaigre balsamique

2 cuillère(s)

Haricot(s) cannellino en conserve

31 oz, 2 (boîtes de 465 ml [15½ oz]), rincés et égouttés

Radicchio, non cuit

6 oz, (environ 1 petite tête), tranché

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le romarin et la moitié de l’ail avec 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir. Frotter les côtelettes de porc sur toute leur surface.
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen. Ajouter le porc et faire cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré sur le côté de chaque côtelette de porc indique 63 °C (145 °F), environ 8 minutes. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
  3. Dans le même poêlon, faire chauffer les 5 ml (1 c. à thé) d’huile restante. Ajouter la gousse d’ail restante et cuire, en brassant constamment, jusqu’à ce qu’elle dégage son arôme, environ 30 secondes. Incorporer le vinaigre, puis les haricots. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds, environ 3 minutes. Retirer le poêlon du feu. Ajouter le radicchio ainsi que les 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir restant et remuer jusqu’à ce que le radicchio soit légèrement flétri. Incorporer tout le jus de cuisson accumulé du porc aux haricots.
  4. Répartir les haricots et le radicchio dans 4 assiettes. Garnir chaque assiette d’une côtelette de porc.
  5. Portion : 1 côtelette de porc et 250 ml (1 tasse) généreux de mélange de haricots

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