Crêpes aux trois céréales et bananes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Étendre les flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie. Cuire de 6 à 7 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Laisser refroidir.
2. Dans un robot culinaire, mélanger ¼ tasse d'avoine, la farine, la farine de maïs, 30 ml (2 cuillères à table) d'édulcorant sans calories Splenda*, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à ce que l'avoine soit finement moulue.
3. Mélanger le babeurre, la sauce aux pommes et l'huile dans un grand bol.
4. Dans un petit bol, en utilisant le batteur électrique à grande vitesse, monter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.
5. Ajouter les ingrédients secs au mélange de babeurre et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter la banane à la pâte, puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
6. Chauffer une grande poêle ou plaque antiadhésive qui a été vaporisée d'enduit à cuisson.
7. Verser 60 ml (¼ de tasse) de pâte à la fois sur la plaque. Saupoudrer chaque crêpe d'une cuillère à thé d'avoine. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent au bord des crêpes, de 2 à 3 minutes. Retourner et cuire encore 2 minutes.
8. Répéter avec le reste de la pâte et de l'avoine. Il est possible qu'il en reste.
9. Servir les crêpes très chaudes, garnies de sirop d'érable et de cannelle mélangée à l'édulcorant sans calories Splenda*.