Crème glacée de bananes rôties aux fraises et à la pistache

Instructions

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une petite plaque à cuisson de papier d’aluminium et vaporiser d’enduit végétal.
2. Répartir les fraises en une seule couche sur la plaque préparée. Rôtir, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les fruits aient commencé à libérer leur jus et soient légèrement dorés, environ 25 minutes. Laisser les fraises refroidir complètement.
3. Transférer les fraises et leur jus dans deux grands récipients allant au congélateur, en les étalant en une mince couche pour éviter qu’elles s’agglutinent ensemble. Mettre au congélateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
4. Décongeler les fraises à la température ambiante pendant 5 minutes. Transférer dans un robot culinaire. Ajouter les tranches de banane congelées et le miel, puis réduire en purée lisse en mode impulsion, en arrêtant occasionnellement le robot pour racler les parois du bol. Ajouter les noix et combiner en mode impulsion. Transférer la purée dans un petit moule. Couvrir d’une pellicule plastique, en la pressant sur la surface de la crème glacée de bananes. Congeler jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
5. PAR PORTION (125 ml [1⁄2 tasse])