Crème glacée de banane au pain d’épices

Instructions

1. Peler les bananes et les couper en rondelles. Transférer dans un sac en plastique refermable pour le congélateur. Fermer le sac; mettre au congélateur jusqu’à ce que les bananes soient bien congelées, au moins 3 heures.
2. Dans un robot culinaire, mélanger les bananes congelées à vitesse élevée jusqu’à ce qu’elles soient très finement hachées, environ 2 minutes. Arroser de la mélasse et de la vanille. Saupoudrer de la cannelle et du gingembre. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que les bananes soient complètement lisses, de 2 à 3 minutes de plus, en arrêtant occasionnellement le robot pour racler les parois du bol.
3. Pour obtenir une texture semblable à celle d’une crème molle, répartir la crème glacée de banane dans 4 bols et servir immédiatement. Pour rendre la texture ferme, transférer dans un plat peu profond, couvrir d’une pellicule plastique et congeler jusqu’à ce que la texture soit ferme, environ 2 heures. Avant de servir, garnir des biscuits.
4. Par portion : 175 ml (¾ tasse) de crème glacée de banane et 1 biscuit émietté