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Écrevisses à la cajun

Écrevisses à la cajun

Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L'assaisonnement cajun donne à ce poisson d'eau douce son goût « enflammé ». C'est un favori des foules, en particulier servi sur un lit de riz.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Poivron(s) vert

1 moyen, épépiné et hâché

Oignon(s)

½ tasse(s), hâché

Céleri

2 tige(s), moyen(s), hâché

Ail

2 gousse(s), émincé

Écrevisses non cuites

1 livre(s), queues

Piment de cayenne

¼ cuillère(s) à thé, ou 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Cajun

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, hâché

Persil frais

1 cuillère(s), frais hâché

Instructions

  1. Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle sur un feu moyen. Ajouter le poivre, l'oignon, le céleri et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres, soit pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter les écrevisses, le poivre de cayenne ou l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre noir, puis bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que les écrevisses prennent une teinte rosée et soient parfaitement cuites, soit environ 5 minutes. (Note : Si vous n'avez pas d'écrevisses, remplacez-les par de grosses crevettes déveinées et pelées, dont vous laisserez la queue intacte.)
  3. Retirer du feu et incorporer les oignons verts et le persil. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

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