Coupoles de poulet haché style hamburger au fromage

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser légèrement un moule de 12 muffins d’enduit végétal antiadhésif.
2. Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit antiadhésif. Faire chauffer le poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, l’oignon, le sel et le poivre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes. Incorporer la pâte de tomates et l’eau; cuire pendant 1 minute ou jusqu’à épaississement. Retirer du feu; incorporer 90 ml (6 c. à soupe) de fromage, les cornichons, le ketchup et la moutarde. Réserver.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne. Incorporer le yogourt à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit tout juste mélangé. Pétrir la pâte dans le bol avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse, soit environ 2 minutes. Placer une grande feuille de papier parchemin ou de papier ciré sur un plan de travail. Placer la pâte sur le papier parchemin. Couper la pâte en 12 portions égales et les façonner en boules. Rouler chaque morceau en un cercle de 11 cm à 13 cm (4 ½ à 5 po). Déposer des cercles de pâte dans chaque compartiment du moule à muffins préparé.
4. Déposer environ 60 ml (¼ tasse) de mélange de poulet dans chaque moule à muffins tapissé de pâte. Saupoudrer uniformément les 90 ml (6 c. à soupe) de fromage restants sur les coupoles. Faire cuire à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu, environ 15 à 18 minutes.
5. Par portion : 2 coupoles de poulet haché