Chou frisé avec bacon et haricots cannellinis

Instructions

1. Placer un chaudron lourd ou un poêlon sur un feu moyen; déposer le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant à souhait. Retirer le bacon et mettre de côté; laisser la graisse de bacon dans le chaudron.
2. Ajouter l’ail et les flocons de piments rouges à la graisse de bacon; cuire en remuant, jusqu’à ce que l’ail soit odorant, environ 30 secondes à 1 minute. Ajouter les oignons, cuire en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le chou frisé, cuire en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il commence à flétrir, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon; couvrir et mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Ajouter les haricots; mijoter à découvert, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le sel, le vinaigre et le sucre; saupoudrer de bacon émietté et servir immédiatement.
3. Donne environ 1 1/4 tasse (310 ml) par portion.