Burgers aux crevettes à l’asiatique avec salade de chou au wasabi

Instructions

1. Pour préparer les burgers, hacher grossièrement les crevettes au robot culinaire. (Ceci peut également être fait à la main.
2. Mélanger tous les autres ingrédients des burgers (à l’exception des pitas) dans un grand bol; incorporer délicatement les crevettes jusqu’à ce que le tout soit combiné. Façonner quatre galettes uniformes d’une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po); couvrir et réfrigérer pendant de 30 minutes jusqu’au lendemain afin que les galettes se solidifient.
3. Pour préparer la salade, mélanger la mayonnaise, le wasabi, le jus de lime, l’huile, le gingembre et l’ail dans un grand bol; réfrigérer. (La salade peut être préparée jusqu’à 1 jour d’avance.) Au moment de servir, combiner la vinaigrette avec les ingrédients qui restent de la salade.
4. Loin du feu, vaporiser une grille ou un poêlon à griller cannelé d’enduit de cuisson antiadhésif; chauffer à feu moyen. Griller les burgers jusqu’à ce qu’ils soient fermes et entièrement roses, 8 à 9 minutes de chaque côté.
5. Pour assembler les burgers, placer un burger dans chaque moitié de pita et remplir de 75 ml (1/3 tasse) de salade; garnir de coriandre et servir immédiatement.
6. Portion : 1 burger