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Photo de Brochettes d'espadon et de légumes avec sauce crémeuse à l’avocat par WW

Brochettes d'espadon et de légumes avec sauce crémeuse à l’avocat

5
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Vous pouvez également les servir avec des tortillas de maïs souples chaudes.

Ingrédients

Salsa verde

¼ tasse(s)

Coriandre

¼ tasse(s), hachée

Avocat

¼ moyen

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé, (et plus pour le service)

Zeste de lime

¼ cuillère(s) à thé, râpé

Sel de table

1 pincée(s), ou au goût (divisé)

Poivre noir

1 pincée(s), ou au goût

Filet(s) d'espadon non cuit(s)

6 oz, coupé en 9 morceaux

Poivron doux

½ article(s), moyen(s), petit, rouge, coupé en 9 morceaux

Piments poblano

½ petit(s), coupé en 9 morceaux

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, partie blanche seulement, coupés en 9 morceaux

Enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

Riz brun à grains moyens cuit

½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer une grille ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
  2. Mettre la salsa, la coriandre, l’avocat, le jus et le zeste de lime dans un robot culinaire de petit format et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
  3. Enfiler, en les alternant, l’espadon et les légumes sur 2 ou 3 brochettes. Vaporiser d’enduit végétal; saler et poivrer.
  4. Faire griller, en les retournant au besoin, jusqu’à ce que le poisson soit cuit, environ 8 minutes. Presser un quartier de lime sur les brochettes; servir avec la sauce sur le riz.
  5. Donne 1 portion.

Notes

PAR PORTION: 507 calories, 21 g gras, 4 g gras saturés, 999 mg sodium, 40 g glucides, 6 g sucre, 1 g sucre ajouté, 9 g fibres, 39 g protéines

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