Brioches au gruyère et aux épinards pour le déjeuner

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un moule rond de 20 cm (8 po) d’enduit végétal.
2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts. Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, pendant environ 3 minutes. Ajouter la tomate et la sauge dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce que la tomate soit ramollie en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les épinards et les cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent en remuant fréquemment pendant 1 à 2 minutes. Retirer le mélange du poêlon; laisser refroidir légèrement.
3. Dérouler la pâte; séparer en 2 longs rectangles et les placer côte à côte. Soulever le bord d’un rectangle et le poser légèrement au-dessus de l’autre, afin qu’il chevauche l’autre rectangle de ½ pouce; appuyer les extrémités ensemble pour sceller.
4. Placer le mélange d’épinards sur le dessus de la pâte; parsemer de fromage et de poivre. En commençant par un rebord long, rouler la pâte comme un gâteau roulé; appuyer les extrémités pour sceller. Couper dans le sens de la largeur en 8 tranches. Disposer les tranches, les parties coupées vers le haut, dans un plat préparé; saupoudrer de sel par-dessus.
5. Cuire au four jusqu’à ce que la préparation soit gonflée et bien dorée, environ 20 minutes.