Biscuits au beurre d'arachide

Instructions

1. Combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol; bien mélanger et réserver.
2. Mélanger la margarine et le beurre d'arachide dans un bol à mélanger; battre à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter graduellement les deux sucres et battre jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme; ajouter le blanc d'œuf et la vanille et battre jusqu'à ce que la texture soit lisse. En battant à faible vitesse, ajouter graduellement la préparation de farine et mélanger jusqu'à l'obtention une texture uniforme.
3. Transférer la farine sur un grand morceau de pellicule de plastique et rouler en un cylindre de 8 pouces. Envelopper le cylindre dans la pellicule de plastique et mettre au congélateur pour 2 heures. (Remarque : vous pouvez préparer la pâte à biscuits jusqu'à 3 jours à l'avance et la garder congelée jusqu'au moment de la mettre au four.)
4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson.
5. Retirer la pâte à biscuits du congélateur et la couper en vingt-quatre tranches de 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur; disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie préparée à environ 1 pouce de distance les uns des autres. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les côtés soient dorés. Transférer à une grille et laisser refroidir complètement. Donne 1 biscuit par portion.