Bifteck de flanc à la sauce chimichurri

Name: Bifteck de flanc à la sauce chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450 g Flanc de bœuf maigre cru paré, à température ambiante; 1 gousse(s), grand(s) Ail moyenne,pelée et écrasée avec un couteau; 0.25 cuillère(s) à thé Sel de table réparti; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir réparti; 1 cuillère(s) Huile d'olive; 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre de vin blanc; 1 cuillère(s) Jus de citron frais; 3 cuillère(s) Persil frais italien frais, haché fin; 2 cuillère(s) Oignon(s) vert(s) non cuit(s) partie verte seulement, émincé

Points® value

Durée totale

27 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

12 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Cette sauce argentine a meilleur goût quand elle est préparée 30 minutes à l’avance. Pour en relever le goût, ajoutez une pincée de flocons de piment de Cayenne.

Ingrédients

Flanc de bœuf maigre cru

450 g, paré, à température ambiante

Ail

1 gousse(s), grand(s), moyenne,pelée et écrasée avec un couteau

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, réparti

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, réparti

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

1 cuillère(s)

Persil frais

3 cuillère(s), italien frais, haché fin

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 cuillère(s), partie verte seulement, émincé

Instructions

Placer la grille du four à 10 cm (4 po) du grilloir. Préchauffer le grilloir.
Frotter les deux côtés du bifteck avec la gousse d’ail écrasée; jeter l’ail. Assaisonner le bifteck de 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel et de poivre. Faire griller un côté du bifteck pendant 4 à 6 minutes; retourner le bifteck et faire griller le deuxième côté jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur, mais encore rose au centre, environ 4 à 6 minutes de plus. Commencer à vérifier la cuisson du bifteck après 8 minutes.
Pendant la cuisson du bifteck, préparer la sauce chimichurri. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le jus de citron, le persil, l’oignon vert, l’ail émincé et le reste de sel et de poivre (0,5 ml chacun [⅛ c. à thé]); bien mélanger.
Pour servir, retirer le bifteck du four et laisser reposer 5 minutes (pour que les jus se réabsorbent). Découper le bifteck en tranches minces dans le sens contraire des fibres. Servir avec la sauce à côté.

Notes

Servir avec des quartiers de pommes de terre grillées et des épinards sautés pour un repas complet.

Bifteck de flanc à la sauce chimichurri

Ingrédients

Instructions

Notes

Vous pourriez aussi aimer

Soupe aux légumes maison

Crudités et trempette

Muffins sans sucre ajouté aux flocons d’avoine et raisins secs avec pomme

Potage aux légumes frais

Muffins façon pain aux bananes

Biscuits faciles à la banane

Vous pourriez aussi aimer

Soupe aux légumes maison

Crudités et trempette

Muffins sans sucre ajouté aux flocons d’avoine et raisins secs avec pomme

Faites un changement sain aujourd’hui