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Bifteck de flanc avec oignons grillés triples

Bifteck de flanc avec oignons grillés triples

Durée totale
1 hr 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous utilisons trois types d'oignons pour améliorer l'aspect et le goût du plat.

Ingrédients

Cassonade non compactée

3 cuillère(s)

Vinaigre balsamique

4½ cuillère(s) à thé

Oignon(s)

3 moyen, jaune, coupé en tranches d'1.25 cm d'épaisseur)

Oignon Vidalia(s)

1 grand(e)(s), coupé en tranches d'1.5 cm d'épaisseur

Oignon rouge(s)

2 moyen, coupé en tranches d'1.5 cm d'épaisseur

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Flanc de bœuf maigre cru

1¼ livre(s)

Instructions

  1. Chauffer le gril à intensité moyenne.
  2. Combiner le sucre et le vinaigre dans un petit bol. Enduire les oignons du mélange de vinaigre au pinceau, puis saupoudrer de 2,5 ml (½ c. à thé) de sel. Griller les oignons jusqu'à ce qu'ils soient mous et caramélisés en les tournant de temps à autre, pendant environ 45 minutes. (Remarque : Pour éviter que les oignons ne tombent entre les barres de la grille, les mettre sur une brochette, utiliser un panier à gril, du papier aluminium doté de fentes ou une clayette à refroidir.)
  3. Saupoudrer le steak du restant de sel et de poivre 2,5 ml (½ c. à thé). Mettre sur la grille 30 minutes après les oignons. Cuire pendant 15 minutes, le retourner une fois, ou jusqu'à ce que le steak soit à point. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis couper des tranches minces contre le grain de la viande. Quantité : environ 120 g (4 oz) de steak et 160 ml (ࡪ de tasse) d'oignons par portion.

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