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Photo de Agneau korma et raïta de banane par WW

Agneau korma et raïta de banane

5
Points®
Durée totale
46 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
26 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Fiez-vous à votre autocuiseur Instant PotMD pour préparer un gigot d’agneau qui fond dans la bouche, sans devoir mijoter pendant des heures. La combinaison riche et parfumée de lait de coco, de tomate et d’épices fait des plats en sauce korma un des plats du sud de l’Inde les plus populaires.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Oignon rouge(s)

1 grand(e)(s), haché grossièrement

Racine de gingembre

1 morceau(x), frais, pelé et haché finement

Ail

3 gousse(s), petit(s), hachées finement

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, de tiges de coriandre, hachées grossièrement

Poudre de cari

2 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

¾ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, ou au goût

Tomates en dés en conserve

14½ oz

Côtelettes de lait de coco léger non sucré en conserve

½ tasse(s)

Agneau, gigot, paré, cru

1 livre(s), coupé en morceaux de 2 cm (¾ po)

Courge musquée

2 tasse(s), coupée en cubes de 2 cm (¾ po)

Coriandre

3 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Banane(s)

1 petit(s), coupée en cubes

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

½ tasse(s)

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Racine de gingembre

½ cuillère(s) à thé, frais, pelé et râpé

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Vaporiser le fond d’un autocuiseur Instant Pot de 6 L (6 pintes) d’enduit antiadhésif; appuyer sur « Sauté » (sauter). Lorsque s’affiche le message « Hot » (chaud), ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail et les tiges de coriandre. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le tout ait ramolli, environ 3 minutes. Ajouter la poudre de cari, le cumin, la cannelle et le sel et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, 30 secondes. Ajouter les tomates et le lait de coco en remuant pour racler le fond du poêlon afin d’en détacher les particules brunies. Incorporer l’agneau. Appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé.
  2. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 14 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Placer l'évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer rapidement la pression. Retirer le couvercle. Ajouter la courge. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé.
  3. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 3 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Placer l’évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer la pression. Retirer le couvercle. Incorporer la coriandre.
  4. Entre-temps, pour préparer la raïta, mélanger tous les ingrédients dans un bol de service. Servir avec l’agneau.
  5. Par portion: 425 ml (1¾ tasse) d’agneau korma et 45 ml (3 c. à soupe) de raïta

Notes

Idée de service: Le riz de chou-fleur est un excellent plat d’accompagnement ZéroPoint pour ce plat en sauce korma. Vous pouvez aussi essayer du riz brun, qui offre un goût de noix et une part de grains entiers

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