Tarte à l’oignon

Instructions

1. Faites dissoudre 2 sachets de levure et 1 pincée de sucre dans 50 ml d’eau tiède. Versez 400 g de farine dans un plat, faites un puits au milieu et versez-y la levure dissoute. Mélangez avec un peu de farine et faites lever ce levain à couvert environ 15 minutes à un endroit chaud.
2. Pétrissez le levain avec 150 ml d’eau tiède, 50 g de beurre et 1 cc de sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faites lever encore environ 30 minutes. Découpez 500 g d’oignons blancs et 500 g d’oignons rouges en anneaux et faites revenir environ 5 minutes dans 1 cc d’huile. Incorporez-y 200 g de dés de jambon dégraissés, assaisonnez de poivre, de sel et de marjolaine et réservez.
3. Etendez la pâte au rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Répartissez par-dessus le mélange oignon-jambon et faites encore lever pendant 15 minutes. Mélangez 240 g de fromage frais allégé avec 125 g de crème aigre et 2 oeufs et déversez ce mélange sur la tarte à l’oignon. Enfournez environ 40-45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.