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Erwten-tofudip

Sauce aux petits pois et tofu

1
Points® value
Temps total
15 min
Temps pour apprêter les aliments
12 min
Temps de préparation/cuisson
3 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Facile
La présence de tofu doux apporte une agréable onctuosité à ce plat sans lactose. La recette vous propose de la menthe et des oignons de printemps, mais vous pouvez parfaitement utiliser de l'aneth, de l'estragon et du basilic.

Ingrédients

Petits pois, surgelés

280 g

Tofu

225 g, soyeux

Huile

4 cc

Citron

15 g, zeste

Menthe

12 g, feuilles

Oignons de printemps

50 g

Poivre, noir

1 soupçon(s)

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faites bouillir une casserole d'eau pour les petits pois, que vous faites cuire 1 minute afin qu'ils ramollissent. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
  2. Transvasez dans un robot ménager avec le tofu, l'huile, les zestes et le jus de citron, la menthe, les oignons de printemps, du sel et du poivre et réduisez en purée.
  3. Déversez ce mélange dans un ravier et réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les goûts se mélangent (ou couvrez et réservez au maximum 2 jours au réfrigérateur). Garnissez éventuellement de menthe ou d'oignons de printemps.

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