Poulpe grillé aux pommes de terre grenaille et paprika fumé

Instructions

1. Faites cuire les pommes de terre grenaille 10 minutes à l’eau bouillante et laissez-les refroidir. Effectuez ensuite 1 nébulisation avec le vaporisateur d’huile WW.
2. Effeuillez la branche de romarin et hachez finement le thym citron. Mélangez avec la moitié du paprika en poudre et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez-y les pommes de terre grenaille. Faites griller les pommes de terre grenaille quelques instants sur le barbecue.
3. Vaporisez d’huile les tentacules de poulpe à l’aide du vaporisateur, salez et poivrez. Faites-les griller quelques instants sur le barbecue.
4. Découpez les tentacules de poulpe et les pommes de terre grenaille en rondelles d’environ 2 centimètres. Dressez l’assiette en disposant en alternance une rondelle de poulpe et une rondelle de pomme de terre grenaille. Terminez le dressage avec le reste du paprika en poudre et le zeste du citron.