Linguine à la sauce à l’ail et à la sauge

Instructions

1. Éplucher les carottes. Laver la pomme, la couper en quartiers, retirer le trognon et râper finement avec les carottes. Râper des zestes de citron et presser le citron. Mélanger le jus de pomme, 1 CS de jus de citron, le vinaigre et le miel avec le bouillon et ajouter aux pommes et carottes râpées. Aromatiser la salade de poivre et de sel.
2. Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage. Laver la sauge, la sécher, retirer les feuilles des branches et les découper en fines lamelles. Découper l’ail en fines tranches.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire brièvement l’ail avec la sauge et 2 pincées de zestes de citron. Ajouter en mélangeant la crème épaisse et 150 ml de jus de cuisson des pâtes et assaisonner de poivre et de sel. Égoutter les pâtes, verser la sauce et servir avec la salade de carottes et de pommes.