Gâteau au tiramisu

Instructions

1. Séparer le jaune du blanc de 4 oeufs et fouetter les jaunes avec 4 CS d’eau chaude et 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tamiser 100 g de farine avec 50 g de fécule de maïs et 1 cc de levure chimique. Incorporer aux oeufs.
2. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer rapidement à la pâte. Étaler celle-ci sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et la glisser au four préchauffé à 200°C. Cuire pendant une quinzaine de minutes. Asperger le gâteau encore chaud de 150 ml de café fort et laisser refroidir.
3. Fouetter 500 g de fromage blanc à 0 % MG avec 2 CS de sucre. Fouetter 250 ml de crème (max. 15 % MG) et incorporer au fromage blanc. Badigeonner le gâteau de crème et saupoudrer de 2 cc de cacao en poudre.