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Photo de Glace au chocolat prise par WW

Glace au chocolat

12
Points®
Temps total
8 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
30 min
Temps de préparation/cuisson
0 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une onctueuse glace au chocolat, du vrai velours. Et très facile à réaliser. Faites-la la veille, car cette préparation requiert 8 heures de congélation.

Ingrédients

Oeuf, cru

1 pièce(s), (jaune d'oeuf)

Eau

30 mililitres, (2 CS)

Sucre cristallisé

3 cuillère(s)

Essence (rhum, vanille, amande, ...)

3 cc

Lait, écrémé

3 cuillère(s)

Pâte à tartiner au chocolat

4 cc

Yaourt, maigre

150 g

Cacao en poudre, sucré

1 cuillère(s)

Chocolat, noir

10 g, (râpé)

Crème, 35% m.g.

120 mililitres

Instructions

  1. Battez le jaune d'œuf dans un bol ou un saladier au bain-marie* avec l'eau, le sucre, l'essence de vanille et le lait, jusqu'à obtenir une masse blanche mousseuse. Retirez le récipient du feu et incorporez-y la pâte à tartiner au chocolat. Ensuite, incorporez-y le yaourt et le cacao en poudre.
  2. Fouettez la crème et incorporez-la au mélange de chocolat chaud. Remuez délicatement, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  3. Versez ce mélange dans un récipient en plastique allant au congélateur. Posez-le au congélateur pendant 8 heures, jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Entre-temps, remuez de temps en temps à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère. Cela permet d'éviter la formation de cristaux.
  4. Servez 2 boules par personne et parsemez-les d'un peu de chocolat râpé.

Notes

*La cuisson au bain-marie est une technique qui permet de lentement chauffer des aliments liquides. C'est une bonne technique pour éviter que les sauces à la crème et/ou aux œufs ne tournent ou pour pouvoir ajouter des ingrédients petit à petit. Pour préparer une recette au bain-marie : posez un ramequin dans une poêle remplie d'eau bouillante à feu doux. Remuez le mélange lentement, sans le porter à ébullition.

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