Café à l’orange

Instructions

1. Râpez le zeste de 2 oranges biologiques et pressez les oranges.
2. Faites caraméliser 50 g de sucre dans une poêle. Arrosez le caramel de jus d’orange et versez-y ½ cc de zeste d‘orange. Laissez le caramel cuire jusqu’à ce qu‘il soit dissous.
3. Battez 100 ml de crème jusqu’à obtention d’un mélange ferme. Passez le sirop de jus d’orange au tamis et mélangez avec 1 litre de café chaud.
4. Versez dans 4 verres, ajoutez de la crème fraîche et garnissez du reste du zeste d’orange.