Ayez toujours un surgélateur bien garni. Pas de glaces ni de pizzas surgelées, mais des repas et collations équilibrés. C'est la solution idéale quand le temps vient à manquer.
- Les légumes surgelés vendus en supermarchés sont déjà nettoyés et découpés. Quelle facilité pour se préparer un repas sain en quelques minutes ! Ils renferment autant de substances nutritives que les légumes frais, car ils ont été congelés directement après la récolte. Ils ne contiennent pas de sel ajouté, ce qui est généralement le cas des légumes en bocal ou en conserves. Et leur valeur en Points® est généralement nulle. Usez et abusez-en pour préparer une sauce pour pâtes, un plat au wok ou une omelette.
- Les snacks surgelés sont généralement à déconseiller. Surtout les crèmes glacées, croquettes au fromage et autres lumpias. Par contre, on recommande les fruits surgelés, qu'il suffit d'ajouter au yaourt ou au fromage blanc. Une petite collation salée, ça vous dit ? Songez par exemple aux crevettes ou légumes surgelés accompagnés d'une sauce au yaourt.
- Poissons et fruits de mer ne manquent pas au rayon des surgelés. Choisissez la variante nature, sans sauce ni panure. Les produits de la mer sont souvent distribués dans des sachets facilement refermables : c'est parfait pour bien proportionner les quantités.
- Les viandes et volailles peuvent être longtemps conservées au réfrigérateur : 4 mois pour la viande de porc crue, 9 pour celles de bœuf et de poulet. Profitez des promotions temporaires du supermarché et surgelez directement les produits après les avoir répartis en portions.
- Les restes de certaines préparations culinaires, par exemple les potages, sauces ou carbonnades, peuvent parfaitement être congelés. Préparez-en donc en plus grande quantité, vous garderez de la sorte un plat savoureux et équilibré en cas de besoin. Si vous ressortez la portion surgelée le matin et la laissez toute la journée au réfrigérateur pour qu'elle dégèle, vous n'aurez plus qu'à la réchauffer le soir au micro-ondes !
- De nombreuses herbes et épices aromatiques sont désormais en vente sous forme surgelée : coriandre, menthe, gingembre, piment… Vous pouvez naturellement congeler les produits de votre jardin aussi. C'est une bonne solution pour éviter les gaspillages et toujours disposer d'une poignée de basilic sous la main.