Œuf sur lit de poivrons grillés en verrine

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits morceaux. Presser l’ail et le mélanger avec les poivrons, le chili en poudre, le romarin et l’huile sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire griller les poivrons au milieu du four pendant environ 15 minutes.
2. Pour le dip, hacher finement les cornichons et les câpres. Les mélanger avec le fromage frais, la crème acidulée et le persil. Saler et poivrer. Couper le pain en tranches. L’ajouter sur la plaque à côté des poivrons env. 5 minutes avant la fin de la cuisson. Répartir les poivrons dans 4 verres (contenance : env. 250 ml).
3. Faire cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Les passer sous l’eau froide, les écaler et les ajouter aux poivrons. Couper le cresson. En parsemer les œufs. Servir avec les tranches de pain grillé et le dip.