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Soba-Spaghetti mit asiatischem Gemüse und Cashewnüssen

Spaghettis soba aux légumes et noix de cajou

10
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Nouilles Soba, 100 % sarrasin, sèches

120 g, non préparé

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Pois mange-tout

150 g

Carottes

1 pièce(s), moyen

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Noix de cajou

25 g

Huile d'arachide

2 cc

Brocoli

200 g, (surgelés)

Sauce soja

3 CS

Bouillon de légumes, préparé

200 ml, vegan (1 cc de poudre)

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver, épépiner et couper en lanières le poivron. Laver et couper en morceaux les pois mangetout. Peler et couper en bâtonnets la carotte. Peler et hacher finement le gingembre. Jeter l'eau de cuisson des pâtes. Les rincer.
  2. Faire griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Les retirer de la poêle. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à élevé et y saisir la carotte et le poivron env. 3 minutes. Ajouter le gingembre et le brocoli. Déglacer avec le bouillon et la sauce soja. Laisser mijoter env. 5 minutes.
  3. Ajouter les pois mangetout et les spaghettis dans la poêlée. Réchauffer le tout env. 3 minutes. Saler et poivrer. Hacher les noix de cajou. Saupoudrer la poêlée de noix de cajou hachées et servir.

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