Spaghettis sauce brocoli et fromage

Instructions

1. Peler et couper en dés l’oignon. Hacher l’ail. Laver le brocoli et le séparer en petits bouquets. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail env. 2 minutes. Ajouter le brocoli. Déglacer avec le bouillon et le lait. Laisser mijoter à couvert env. 10 minutes.
2. Faire cuire les spaghettis dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Retirer la moitié du brocoli de la casserole. Réduire le reste du brocoli avec le liquide de cuisson en purée. Incorporer le fromage râpé et la demi-crème.
3. Jeter l’eau de cuisson des spaghettis. Mélanger les spaghettis et la sauce. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Affiner avec le jus de citron. Dresser le brocoli réservé sur les spaghettis. Réchauffer brièvement le tout. Saupoudrer le tout de persil et servir.
4. Si l’on souhaite obtenir un plat plus épicé, on peut affiner la sauce avec des dés de piment ou des flocons de piment séchés.