Spaghetti aux crevettes et aux pois mange-tout

Instructions

1. Cuire les spaghetti dans l’eau salée selon les indications de l’emballage. Récupérer 100 ml d’eau de cuisson à l’égouttage. Couper les carottes, les pois mange-tout et l’oignon de printemps en fines tranches. Couper l’ail et le gingembre en petits dés.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire cuire les crevettes pendant 5 minutes. Retirer du feu et réserver au chaud. Faire cuire env. 5 minutes les légumes dans le jus de cuisson. Ajouter les crevettes. Arroser d’eau de cuisson et de lait de coco. Saler, poivrer. Relever avec le curry et le Sambal Oelek. Incorporer les spaghetti et parsemer de coriandre.