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Zitronengras-Bouillon mit frischem Marktgemüse

Soupe miso aux légumes frais du marché

1
Points® value
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
2

Ingrédients

Gingembre

1 pièce(s)

Citronnelle

1 branche(s)

Eau

1 litre

Feuilles de lime Kaffir

2 feuille(s)

Piments

1 pièce(s)

Miso

2 CS, clair

Sauce soja

2 CS

Pak-choï

2 pièce(s), taille moyenne

Carottes

2 pièce(s), moyen

Oignons de printemps

1 pièce(s)

Champignons shiitake, séchés

100 g

Pois mange-tout

150 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pousses

2 CS

Instructions

  1. Peler le gingembre et le couper en tranches. Laver la citronnelle, la couper en deux dans le sens de la longueur et l’attacher avec de la ficelle. Porter à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole. Ajouter la citronnelle, les feuilles de citron vert, le gingembre, le piment, la pâte miso et la sauce soja. Laisser prendre env. 10 minutes. Laver le pak-choï et le couper en quatre dans le sens de la longueur. Peler les carottes et les couper en tranches. Laver l’oignon de printemps et le couper en rondelles. Frotter les champignons pour les sécher, puis les couper en deux. Laver les pois mange-tout.
  2. Ajouter les légumes et les champignons au bouillon. Laisser mijoter env. 30 minutes. Retirer la citronnelle, le piment et les feuilles de citron vert. Assaisonner la soupe miso et servir.

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