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Diversity_russisch

Soupe froide de légumes (Okrochka)

4
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Radis

½ botte(s)

Concombre

1 pièce(s), petit

Oignons de printemps

3 pièce(s)

Demi-crème, 25% MG

2 CS

Vinaigre de vin

2 cc, Vin blanc

Moutarde, classique

1 CS

Kéfir, max. 1,5% MG

400 ml

Eau minérale gazeuse

300 ml

Aneth

2 cc, haché

Instructions

  1. Peler les pommes de terre. Les faire cuire env. 20 minutes dans l’eau salée, les égoutter et les laisser refroidir. Écaler les œufs. Laver les radis et le concombre. Les couper en petits dés, ainsi que les pommes de terre et les œufs. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles.
  2. Mélanger la demi-crème, le vinaigre et la moutarde dans un grand bol. Incorporer lentement le kéfir en remuant. Compléter la soupe avec de l’eau minérale. Saler et poivrer. Ajouter les ingrédients et servir la soupe de légumes froide parsemée d’aneth.
  3. Info: Le kéfir est un des aliments phares de la cuisine russe.

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