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Hühnersuppe mit Kokosnussmilch (Tom Kha Gai)

Soupe de poulet au lait de coco (tom kha gai)

7
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Feuilles de lime Kaffir

4 feuille(s)

Citronnelle

3 branche(s)

Piments

½ pièce(s), rouge

Poulet, poitrine, crue

300 g

Bouillon de volaille, préparé

600 ml, (2 1/2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

300 ml

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

2 CS

Galanga

1 cc, poudre, moulu

Champignons de Paris, frais

300 g

Pois mange-tout

200 g

Citron vert

½ pièce(s)

Sucre blanc

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Coriandre

2 CS, haché, hachée

Instructions

  1. Laver les feuilles de citron kaffir et la citronnelle. Couper la citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Laver, épépiner et couper en fines rondelles le piment. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de poulet.
  2. Porter à ébullition le bouillon, le lait de noix de coco, la sauce de poisson, le galanga, la citronnelle, les feuilles de citron et le piment. Faire cuire les dés de poulet env. 15 minutes dans le mélange.
  3. Essuyer et couper en quatre les champignons. Laver et couper en morceaux les pois mangetout. Ajouter les champignons et les pois mangetout à la soupe et faire cuire le tout env. 5 minutes.
  4. Presser le citron vert. Retirer la citronnelle et les feuilles de citron kaffir de la soupe. Affiner la soupe avec le sucre et le jus de citron vert. Saler. Saupoudrer de coriandre et servir.

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