Soupe de pommes de terre et de betteraves

Instructions

1. Peler l’oignon, les pommes de terre et les betteraves. Les couper en petits dés. Peler les carottes et les couper en tranches.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’oignon, les betteraves et les carottes env. 5 minutes. Ajouter les pommes de terre. Déglacer avec le bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter 25 à 30 minutes avec le couvercle.
3. Relever la soupe avec le romarin, le vinaigre et le raifort. Saler et poivrer. Servir la soupe de pommes de terre et de betteraves garnie de demi-crème.