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Kartoffel-Curry-Suppe mit Rosenkohl

Soupe de pommes de terre et choux de Bruxelles au curry

10
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Gingembre

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Pommes de terre

400 g, farineuses

Choux de Bruxelles

500 g

Huile d'olive

1 cc

Pâte de curry/Curry paste

1 cc, jaune

Bouillon de légumes, préparé

400 ml, vegan (2 cc de poudre)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Curry en poudre

1 cc

Chili en poudre

1 pointe(s) de couteau

Lait de coco, allégé

140 ml

Jus de citron vert/lime

1 cc

Oignons de printemps

1 pièce(s)

Sauce soja

2 CS

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en dés. Peler le gingembre et le hacher finement, ainsi que l’ail. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Laver et couper en deux les choux de Bruxelles.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la pâte de curry et faire rissoler le tout env. 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Faire sauter le tout env. 3 minutes. Déglacer avec le bouillon. Saler, poivrer, ajouter le curry et le piment en poudre. Laisser mijoter env. 30 minutes à feu doux avec le couvercle.
  3. Relever le curry avec le lait de coco et le jus de citron vert. Laisser mijoter env. 5 minutes supplémentaires. Laver les oignons de printemps. Les couper en rondelles et en biais. En parsemer la soupe. Servir la soupe arrosée de sauce soja.

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