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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Schinken

Soupe de pommes de terre au poireau

8
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Poireau

1 branche(s), grand

Oignon

1 pièce(s), petit

Pommes de terre

450 g, farineuses

Céleri-rave

½ bulbe(s), petit

Huile d'olive

1 cc

Moutarde, classique

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

700 ml, (3 cc de poudre)

Laurier

1 feuille(s)

Demi-crème, 25% MG

2 CS

Jambon cru (sans graisse au bord)

2 tranche(s), fumé

Vinaigre de vin

1 CS, blanc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver et couper en rondelles le poireau. Peler et couper en petits dés l'oignon, les pommes de terre et le céleri. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir le poireau 2 à 3 minutes. Retirer le poireau de la casserole.
  2. Faire revenir l'oignon, les pommes de terre et le céleri avec la moutarde dans le fond de cuisson. Ajouter la feuille de laurier et faire cuire le tout env. 15 minutes. Retirer la feuille de laurier. Réduire la soupe et la demi-crème en purée.
  3. Couper le jambon en dés. Réchauffer le jambon et le poireau dans la soupe. Affiner la soupe avec le vinaigre. Saler et poivrer. Servir.

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