Soupe de lentilles et de blettes/côtes de bette

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 4 minutes. Presser l’ail. Ajouter le cumin. Faire frire le tout env. 1 minute.
2. Rincer et égoutter les lentilles. Déglacer l’oignon avec le bouillon. Ajouter les lentilles et porter à ébullition. Laisser mijoter la soupe avec le couvercle et à feu doux pendant env. 5 minutes. Laver les côtes de bette, les secouer pour les égoutter et séparer les tiges blanches des feuilles. Couper les feuilles en grandes lanières et les tiges en fines tranches. Incorporer les côtes de bette et cuire le tout env. 2 minutes. Relever la soupe avec du jus de citron. Saler et poivrer.