Soupe de courge fruitée

Name: Soupe de courge fruitée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pièce(s) Potimarron (env. 1,2 kg); 1 branche(s), grand Poireau; 1 pièce(s), moyen Carottes; 1 cc Huile de noix; 1250 ml Bouillon de légumes, préparé (1 CS de poudre); 2 pièce(s), petit Orange; 1 cc Curcuma; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 3 cc, haché Noix hachées

Points®

Durée totale

30 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Ingrédients

Potimarron

1 pièce(s), (env. 1,2 kg)

Poireau

1 branche(s), grand

Carottes

1 pièce(s), moyen

Huile de noix

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

1250 ml, (1 CS de poudre)

Orange

2 pièce(s), petit

Curcuma

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noix

3 cc, haché, hachées

Instructions

Laver et couper en deux la courge. L'épépiner au moyen d'une cuillère et la couper en dés. Laver et couper en rondelles le poireau. Peler et couper en rondelles la carotte.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y saisir brièvement la courge, le poireau et la carotte. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout à feu moyen 12 à 15 minutes à couvert.
Presser les oranges. Réduire la soupe en purée. Affiner avec le jus des oranges et le curcuma. Saler et poivrer. Saupoudre la soupe de noix hachées et servir.

Soupe de courge fruitée

Ingrédients

Instructions

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