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Fruchtige Kürbissuppe mit Baumnüssen

Soupe de courge fruitée

2
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Potimarron

1 pièce(s), (env. 1,2 kg)

Poireau

1 branche(s), grand

Carottes

1 pièce(s), moyen

Huile de noix

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

1250 ml, (1 CS de poudre)

Orange

2 pièce(s), petit

Curcuma

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noix

3 cc, haché, hachées

Instructions

  1. Laver et couper en deux la courge. L'épépiner au moyen d'une cuillère et la couper en dés. Laver et couper en rondelles le poireau. Peler et couper en rondelles la carotte.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y saisir brièvement la courge, le poireau et la carotte. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout à feu moyen 12 à 15 minutes à couvert.
  3. Presser les oranges. Réduire la soupe en purée. Affiner avec le jus des oranges et le curcuma. Saler et poivrer. Saupoudre la soupe de noix hachées et servir.

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