Saumon, chermoula et salade

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Pour la chermoula, laver et essorer le persil et la coriandre. Les hacher grossièrement, ainsi que l’ail. Laver, épépiner et hacher grossièrement le piment. Le mixer avec les herbes et l’ail. Presser 1/2 citron et couper le reste en quartiers.
2. Ajouter le jus de citron, le cumin et le paprika dans la chermoula. Saler et poivrer. Rincer le saumon, le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher et le badigeonner d’un peu de chermoula. Répartir le saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant env. 10 à 12 minutes.
3. Pour la salade, laver le concombre et les tomates, puis les découper en morceaux. Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Couper les poivrons en morceaux. Rincer et égoutter les pois chiches. Les mélanger avec le concombre, les tomates, les oignons, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Servir le saumon avec le reste de chermoula, la salade et les quartiers de citron.