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Glasnudelsalat mit Limettendressing

Salade de vermicelles sauce au citron vert

8
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
0 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Glass noodles (vermicelles de haricots mungo), sèches

200 g

Huile de sésame

2 cc

Boeuf, coin/noix, cru

300 g, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Sauce soja

5 CS

Sambal Oelek

2 cc

Citron vert

½ pièce(s), non-traité

Gingembre

1 pièce(s), (env. 1 cm)

Oignons de printemps

1 botte(s)

Poivron

2 pièce(s), petit, rouge

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Poivron

1 pièce(s), petit, vert

Vinaigre de riz

1 CS

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

½ cc

Chili en poudre

1 pincée(s)

Menthe

1 CS, hachée

Instructions

  1. Préparer les vermicelles en suivant les instructions. Jeter l'eau de cuisson et refroidir les pâtes env. 20 minutes. Chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande hachée env. 5 minutes, en évitant la formation de paquets. Saler et poivrer. Déglacer avec 2 CS de sauce soja. Ajouter le sambal oelek. Refroidir env. 10 minutes.
  2. Râper 1/2 cc de zeste de citron vert et presser le citron vert. Peler et râper le gingembre. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Laver, épépiner et couper en fines lanières les poivrons. Mélanger le jus et le zeste de citron vert, le gingembre, le vinaigre, la sauce de poisson, le reste de la sauce soja, le reste de l'huile, le sel et le chili.
  3. Mélanger les vermicelles, la viande hachée, les poivrons, les oignons de printemps et la sauce. Saler et poivrer. Saupoudrer la salade de menthe. Servir.

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