Rôti de blé vert à la sauce tomate

Instructions

1. Laver l’oignon de printemps et le couper en fines rondelles. Peler les carottes et les râper. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les oignons de printemps, les carottes et les poivrons pendant 3 à 5 minutes. Ajouter l’épeautre vert et faire revenir encore 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 10 minutes à feu doux. Retirer la casserole du feu. Laisser gonfler env. 15 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C).
2. Ajouter les flocons d’avoine et l’œuf à la préparation d’épeautre. Saler, poivrer, ajouter le paprika. Relever avec l’origan et le persil. Recouvrir un moule à cake (longueur 24 cm) de papier cuisson et y verser la préparation. Cuire env. 30 minutes en bas du four.
3. Pour la sauce, peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 2 minutes. Déglacer avec les tomates. Relever avec le miel, saler, poivrer et laisser mijoter env. 10 minutes à feu doux. Retirer du four. Laisser refroidir env. 15 minutes et servir avec la sauce tomate.