Roulade de légumes et crème aux fines herbes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Peler les carottes. Laver la courgette. Râper finement les carottes et la courgette. Disposer les carottes et la courgette dans une serviette de cuisine et éponger le liquide superflu.
2. Mélanger les légumes râpés, les œufs, le sel, le poivre et l'origan. Étaler la préparation sur une plaque chemisée de papier de cuisson de sorte à obtenir une surface rectangulaire (env. 20 x 32 cm). Faire cuire la préparation au milieu du four env. 25 minutes. Retourner la préparation et la laisser refroidir env. 15 minutes.
3. Pour la crème, mélanger le skyr, la ciboulette, le persil, le cerfeuil, le sel et le poivre. Badigeonner la préparation aux légumes de crème et l'enrouler depuis le long côté. Servir.